Новости Америки, Канады и Монреаля | Еженедельное издание на русском языке » Архив

Это интервью и вкусный репортаж из буфета «Браво» Вы сможете также увидеть (в пятницу, 30 сентября, на телеканале RTVC — www.rtvc.ca) и услышать (в радиоэфире — www.radiotochka.ca).

Буфет для советского человека — это унылая блондинка в переднике за прилавком. скучающая в ожидании непритязательных клиентов. С трансформацией бывшего Союза, произошли аппетитные превращения и с замечательным народным словом «буфет». Оно стало более вкусное, и сегодня каждый гурман знает, что буфет — это самое правильное место для разгула собственных желудков.

Известно, ничто так не убивает аппетит, как изучение цен в ресторане. В буфете же с вашим аппетитом ничего подобного не случится, разве что, наоборот, разыграется не на шутку, ведь праздничное изобилие на прилавках можно есть все и сразу, и и за это не будет мучительно больно в долларовом эквиваленте. И, в отличие от ресторанов, здесь обойдется без косых взглядов за соседний столик и не способствующих пищеварению мыслей: «Эх, вот что мне надо было заказать!..». Этому не бывать, так как есть буфете можно все — и то, что у вас, и то, что у соседа.

Единственный в нашем городе русский буфет «Браво» — одиз из тех душевных и понимающих буфетов, в котором можно вернуть праздничное настроение. Под хорошую музыку здесь можно полакомиться и аппетитным супом, и «серьезной» мясной отбивной, и любимым салатом, и сладким десертом. Об этом и многом другом — в беседе с владельцем буфета Аркадием Чопикян.

- В отличие от большинства инициаторов ресторанного бизнеса, которые путь к нашим сердцам и желудкам искали посредством открытия новых ресторанов, Вы решили открыть старый добрый буфет. В чем была основная идея, что для хорошего человека еды должно быть много?

- Многие люди только недавно приехали и не могут себе позволить дорогостоящие походы в ресторан, но любят вкусно поесть, послушать родную музыку, расслабиться, отметить какой-то юбилей да и просто культурно провести время. Для этого существует наш буфет. Мы знаем, какие блюда нравятся нашим людям, стараемся приготовить их вкусно и изысканно, чем-то даже удивить. Вот для этого мы здесь. Проблема нашего рынка в том, что русский человек ест дома. Наши люди не разучились готовить, это Вам не Европа, у нас как-то не принято разогревать пиццу в микроволновке вместо обеда. У нас кухня любой хозяйки может поспорить с кухней шеф-повара самого изысканного ресторана. Так что, надо помнить, наш человек идет в ресторан в первую очередь за атмосферой. Ему нужна сказка, как ребенку, пришедшему в кукольный театр или на детский утренник. Во вторую очередь, наш человек ценит обслуживание. В ресторан люди ходят, чтобы расслабиться. Мы работаем уже 2 года, довольно успешно. Вы сами видите — полный зал. Особенно много людей в пятницу, субботу и воскресенье. Мы думаем над тем, чтобы расширить свои услуги. Ведь что такое нормальный бизнес? Это движение вперед —улучшение и развитие своего дела.

- Буфету «Браво» уже два года от роду, верно? Можете ли Вы сегодня сказать, что идея оправдала себя? Все развивалось по написанному сценарию или оказалось много расхождений между тем, что задумывалось и тем, что оказалось?

- Создание ресторана сродни написанию книги, которая становится классикой. Или созданию культового фильма для всех поколений или картины как «Джоконда». Авторы не вкладывали много денег, но они придумали нечто такое, что заставило людей влюбиться в их творение и возвращаться к нему снова и снова. История бизнеса каждого, отдельно взятого ресторана — это поэма, никогда не повторяющаяся в деталях. Несмотря на кажущееся обилие ресторанов и ресторанчиков, рынок еще очень далек от насыщения. А игроков этот рынок меняет, как перчатки. Кажется, что быть ресторатором легко. На самом деле, это очень нелегкий хлеб. Потребитель уже давно хочет получать европейский уровень меню и обслуживания. Я все эти два года старался делать все делать на отлично. Я так себе сказал: «Если два года все будет идти хорошо, значит, «Браво»! Если нет, то я поменяю название. К счастью, все идет по плану. Когда люди приходят и получают удовольствие, то я счастлив. Я очень часто подхожу к посетителям и спрашиваю их, как им понравилось или чего им не хватило. И если мне делают какие-то замечания, то я никогда не обижаюсь, потому что это нормально — прислушиваться к пожеланиям своих гостей. Мало делать то, что я хочу, я еще должен делать так, как хочется посетителям. Вот сегодня в зале были русские, румыны, болгары, молдаване…У каждого — своя кухня, и здесь, у нас, каждый находит себе любимые блюда. Именно на этом принципе и был построен наш буфет. Я назвал его русским, потому что это есть европейская кухня — русская, румынская, болгарская,греческая, немецкая, армянская…

- Говорят, из-за стола нужно вставать чуть-чуть голодным, а не чуть-чуть живым. Как вы относитесь к этому изречению – справедливо оно или нет?

- Больше, чем желудок человека может себе позволить, человек не съест. Русские любят, чтобы стол был богато накрыт. Это тоже берет свое начало из глубины веков, когда цари любили застолья, когда стол ломился от яств. Русские продолжают эту традицию. Они любят, чтобы на столе много всего стояло. Естественно, мы готовим много и разнообразно. Но больше, чем 5-6 блюд человек не осилит. И на здоровье! Нам нравится, когда человек хорошо кушает, это тоже оценка нашего труда.

- Может, учитывая, что буфет русский, следовала бы на десерт пустить проплывающих русских красавиц в кокошниках вместо бразильянок с перьями? Или горячие бразильянки — именно то, что нужно хорошему человеку после хорошего ужина?

- Для наших русских людей мы готовим русскую кухню, но должна быть какая-то изюминка, и вот бразильский десерт -это оно и есть.

- А этот ваш десерт — они настоящие бразильянки?

- Самые настоящие, с присущими этой стране жаром и экспрессией!

- Наверное, вы согласитесь с тем, что русская еда очень традиционна – уходит корнями в глубокое прошлое. Она такая, какая она есть. Ее сложно изменить. Люди не любят, когда такие традиционные вещи, как борщ или шашлык, сильно меняются. Можно дать другую сметану или сливки с какими-то специями. Но борщ есть борщ. Вы с этим согласны? Или вы предпочитаете менять, искать что-то новое в старых добрых блюдах?

- Мы стараемся придерживаться классических рецептов, но если люди перестают заказывать какие-то блюда, значит, мы должны изменить рецепт. При этом неплохо согласовывать его с клиентами. Конечно, все зависит от повара. Он должен выдерживать правильные пропорции, сделать блюдо вкусным и эстетическим. Он должен знать норму и чувствовать ее руками. В своих поварах я уверен, я пробовал все, что у нас готовится и теперь абсолютно уверен в качестве приготовленных блюд. Готовить я любил с детства, мама меня учила, подсказывала, а потом я втянулся, мама перестала меня контролировать, и я с 6 лет уже готовил сам: и супы, и борщи, и мясо, и салаты. У нас вообще мясо готовят мужчины, и я очень люблю готовить мясо, а все остальное я учился готовить у людей. У своих поваров и у других. Ресторан — это ваша кухня. Ваша кухня — это ваш повар. Собственно говоря, идея ресторана строится вокруг шеф-повара. Ресторан для него — как оправа для бриллианта.

- Готовите ли вы на заказ, скажем, для особого случая?

- Конечно, мы приготовим все, что угодно, любую кухню. Кроме китайской — я ничего против китайской кухни не имею, но я ее не люблю. Там очень много жареного, жирного, масляного, .а это все нездорово и даже опасно для организма. Пусть лучше люди едят то, что у нас есть. Если надо, мы приготовим кошерное, если надо, обычное… Вот сегодня молдаване отмечают праздник, так мы специально для них приготовили много национальных блюд. Кулинарные традиции гораздо важнее моды.

- Заходят ли к вам на огонек аборигены? Как им наша кухня?

- Да, заходят местные и даже индейцы с перьями.Они едят в основном мясо, им нравятся супы, а холодец и многие другие блюда они просто не понимают.

- Чем сегодня буфет «Браво» может удивить посетителей?

- Каждый день я получаю новые звонки, от новых людей, которые хотят посеить наш буфет, интересуются нашим распорядком, нашим меню. С 1 октября мы работаем по следующему графику. Понедельник — выходной. Вторник и среда — с 16 до 21 часа, один ребенок до 10 лет на кажого родителя бесплатно. В эти же, будние, дни — на каждую компанию, состоящую из 4-х человек, каждый четвертый — бесплатно.

Мы также разрабатываем дополнительные услуги, чтоб было по карману для наших людей. Сейчас у нас существуют три вида заказа, по разным ценам. Первый — это один буфет, без ограничений, по цене 29,99. Второй — это полное накрытие, по цене 39,99 (включает в себя 13 видов салатов и закуски из расчета на 4 человека на каждый стол, рыбную и мясную нарезку, икру красная, любые алкогольные и неалкогольные напитки без ограничений, буфет в полном распоряжении). И третий вариант, стоит 55 долларов — это полный сервис, включая все те же закуски и салаты, горячие блюда люди уже выбирают, какие хотят, три основных блюда и два гарнира. В конце вечера — чай, кофе, пирожные, торты. Кстати, вино, пиво, шампанское можно приносить свое, и за это не надо ничего доплачивать.

В будний вечер цена будет 16,99 с человека, бразильского шоу, конечно, не будет. Но мы идем вперед, совершенствуемся, и если будут полные залы, то будет и бразильское шоу. Если будут 30 человек и больше, то уже будет живая музыка. Организация любого праздника — дело хлопотное и ответственное. «Браво» предлагает своим гостям забыть обо всех тревогах и заказать проведение торжественного банкета, корпоративного мероприятия, семейного праздника в нашем просторном зале! Ваш праздник пройдет удачно и оставит самые приятные воспоминания.

- Вы говорите, что останавливаться на достигнутом нельзя. Это означает, что...

- …что в этом году уже не успею, а в будущем, думаю, в городе появится еще один ресторан. Есть у меня одна очень интересная идея. Но не будем забегать вперед. Я человек бизнеса, значит, не боюсь ничего. Кто не рискует, тот не пьет шампанское. Я считаю, что достиг того, чего хотел. Сегодня — это рентабельный бизнес. И самое главное — то, что это людям нравится. Это важнее всего для меня!

Виктория Шульгина

наша справка:

Адрес буфета «Браво»
6925 ave. du Parc
Montréal (Qc) H3N 1X7

Телефон:
(514) 277-4787
(514) 972-2283

Гулять по-русски!..

Виктория Шульгина — Wed, 21 Sep 2011 16:55:21 +0000

Таинственное место, в котором исчезают люди, находится в самом сердце Монреаля, по адресу rue Crescent 2171. Закон земного притяжения здесь работает в обратную сторону, и каждый, кто оказывается напротив двери с непонятной надписью «Troika», словно магнитом, втягивается вовнутрь. Секрет местного «бермудского треугольника» можно разгадать, отправившись по следам пропавших без вести: из-за двери, которая притягивает к себе всех прохожих, доносятся такие ароматы, что не зайти туда невозможно.

Русский ресторан «Тройка», находящийся на одной из самых дорогих и фешенебельных улиц Монреаля, в этом году будет отмечать свое 50-летие. За полвека в этих стенах побывали сотни тысяч русских гурманов , в поисках места, где пахнет домом, и местных гурманов, в поисках места, где можно научиться любить по-русски, гулять по-русски и кушать — тоже

по-русски, с особым размахом, вкусом и обстоятельностью. Повар Владимир, имеющий опыт работы и в русской, и во французской кулинарных традициях, готовит потрясающе вкусные блюда кухни, которую аборигены называют «русской дворянской». В меню «Тройки» много названий, знакомых нынешнему ресторанному обывателю разве что по Чехову, и теперь то, от чего сосало под ложечкой на уроках литературы, можно рассмотреть во всех подробностях и, наконец, попробовать. Мимо пирожков пройти категорически нельзя: они получаются ровно такими, как у любой русской бабушки для любимых внуков. Мимо борща, впрочем, тоже: именно так его делает каждая заботливая мама. Забористая русская водка на столе не задерживается, должным образом обжигая горло и согревая душу.

Сегодня ресторан «Тройка» — это классика русской кухни, легкий французский прононс и потрясающе вкусные домашние блюда. Французский прононс появился у ресторана несколько лет назад, когда его возглавила супружеская пара, родом из Франции — Стефани и Давид. В отличие от многих иностранцев, кто пытался разгадать секрет русской кухни и подчинить ее себе, Стефани и Давиду удалось расшифровать исконно русский кулинарный код, который сродни генетическому — его тоже зачастую нельзя выучить. Им не просто удалось его взломать, но и на своем примере доказать, что русскими не рождаются — ими становятся.

Виктория Шульгина

- Стефани, как к Вам пришла эта идея — возглавить русский ресторан?

- Впервые мы здесь побывали много лет назад: у меня был день рожденья, и мы решили отметить его здесь. Русский ресторан для этой цели мы выбрали потому, что были прекрасно наслышаны о разносолах русской кухни и хотели открыть для себя что-то новое, необыкновенное — знаменитую русскую икру, селедку под шубой, котлеты по-киевски…После этого мы стали завсегдатаями «Тройки» — уж очень нам понравилась ее кухня. Помню, в витрине ресторана была картина, которая так и называлась — «Тройка», там была лошадинная упряжка, русская зима, ледяное солнце… Мне она очень понравилась, от нее веяло таким непередаваемым русским духом, свежим морозцем! И в один день я набралась храбрости и спросила хозяина ресторана, не желает ли он продать эту картину мне. Разумеется, он ответил отказом. И вот, прошло много лет, и однажды когда мы в очередной раз здесь ужинали, хозяин подошел ко мне и спросил: «Помнится, Вы желали приобрести картинку? Так вот, у Вас есть шанс приобрести ее вместе с рестораном». Так и получилось, купили картину, а в придачу — и сам ресторан.

- Вы к тому времени имели опыт в ресторанном деле?

- Мы лично нет, но мой отец и родственники Давида имели подобный бизнес во Франции, так что, для нас это не было совсем уж в новинку. Раздумывая о том, принимать нам это решение или нет, мы, конечно, отдавали себе отчет в том, что это будет огромный поворот в нашей жизни. Ресторан был будто уснувший, в нем не кипела жизнь, и мы захотели дать ему второе рождение. Конечно, с тех пор, как мы подписали договор купли-продажи, наша жизнь перестала называться размеренной, но мы ни разу не пожалели — «Тройка» стала нам домом родным, и мы очень гордимся тем, что с ней сделали. Ресторан – это дом, в котором должно быть вкусно и комфортно, и самое интересное в этом доме для меня происходит на кухне.

- Ресторан «Тройка» сегодня — какой он?

- Мы предлагаем нашим клиентам разнообразные закуски — холодные, горячие, все время что-то новое, и это помогает нам открывать ранее неведомые вкусы России. В четверг, пятницу и субботу мы устраиваем вечера на различные тематики. В четверг к нам приходит русский саксофонист Эрик, в пятницу — музыкант, певец и ди-джей Евгений, который устраивает танцевальный вечер. В субботу — скрипач Сергей Трофанов, который исполняет зажигательные цыганские мелодии.

- То есть, можно сказать, Вы таким образом продвигаете русскую культуру в народные массы Квебека?

- Да, и делаем это с огромным удовольствием1 И сейчас мы решили открыть воскресенье, потому что очень много спроса, а больше всего мы с Давидом расстраиваемся, когда нам приходится говорить: «Извините, мест нет».

- Какое блюдо самое популярное в вашем ресторане?

- Котлеты по-киевски — наш повар готовит их так вкусно, что люди часто возвращаются, чтоб их снова поесть. Мы подаем также необыкновенной вкусноты пельмени, мы их сами лепим. Кулебяка с рыбным филе и с грибами, гуляш из телятины, бефстроганов с грибами, запеченный барашек…Для знаменитой русской икры у нас существует отдельное меню, в котором можно выбрать икру белуги, осетра или севрюги, а также блюда с икрой. Мы бережно сохраняем старинные рецепты, по которым в старину готовились русские блюда. На этом принципе построено наше меню. Лучшие национальные рецепты, горячих и холодных рыбных и мясных блюд кропотливо собраны нами со всей России. Блюда готовятся из свежайших продуктов. Мне нравится сам стиль русской трапезы: русские ставят на стол множество закусок, крепкие напитки и могут долго-долго разговаривать. Главным в застолье становится дружба. Они как будто стараются показать, что раз оказались вместе, теперь они друзья навеки. Не родственники, как шумные итальянцы, а именно друзья, ведущие долгие беседы.

- Вы когда-нибудь были в России?

- Я очень хочу, и однажды мы с мужем даже придприняли попытку туда отправиться. Мы очень хотели побывать в Санкт-Петербурге и повидать тамошние знаменитые белые ночи. Уже собрались паковать чемоданы и покупать билеты, как выяснилось, что для поездки в Россию необходимы визы. Это расстроило наши планы, потому что мы не были готовы к бюрократическим проволочкам. Так что, это пока осталось мечтой, и мы скоро ее реализуем! У меня в детстве была одна матрешка, с которой я играла, когда была маленькой. Она у меня до сих пор дома, старая-старая. Эту матрешку мне купила моя тетя, которая путешествовала по Россию. Так что, можно сказать, связь с Россией у меня с детства.

- Кто ваши клиенты?

- Немало русских. Но и очень много местных, которые хотят открыть для себя знаменитую русскую кухню. Некотороые ошибочно думают, что мы очень дорогие. Но это не так. У нас цены очень приемлимые. Мы часто работаем со скидками — если люди приходят сюда с купонами, они платят всего 15 долларов.

- Какой, по-Вашему, настоящий русский?

- Это немного загадочный, немного суровой человек, который предпочитает больше наблюдать, чем открывать свою душу настежь.

- Можете ли вы теперь сказать, что знаете и понимаете русских людей лучше, чем раньше? Их желания, кулинарные пристастия?

- Да, мы часто разговариваем с нашим шеф-поваром Владимиром, вместе изучаем рецепты. Стараемся создать настоящие, исконно-русские блюда, добавляем к имеющимся блюдам некую изюминку, при этом оставляя первозданность. Получается потрясающе! Для приготовления настоящего русского блюда необходимы три составляющие: техника приготовления, качество продукта и третье, самое важное – любовь. Без любви невозможно создать ни одно блюдо.

- И кто тот любвеобильный человек, который колдует на кухне? Кто ваш шеф-повар?

- Владимир пришел к нам недавно, с сумкой-холодильником, в которой лежали приготовленные им блюда. Мы попробовали и сказали: «Ты тот, кого мы ищем!»Шеф-поварами, безусловно, становятся, а вот поваром надо родиться. Поварское искусство- это, несомненно, талант, данный свыше. Этому невозможно научится, возможно выучить теорию, но не практику. Все продукты по-своему необычны, ибо созданы природой. Например, для французского шеф-повара будет необычным то, что готовят суп из варёной свеклы и капусты, то есть борщ. А для русского — простейший салат из рукколы. Каждая кухня по-своему необычна и загадочна, и для того, чтобы понять кухню того или иного народа, надо понять и узнать их национальные традиции и устои. Вообще, поварское дело — это постоянный процесс, и секрет успеха тут, на мой взгляд, в умении не превращать работу в рутину. Наверное, поэтому у нас получается дарить людям вкус исконно русской кухни. Приходите — убедитесь сами.

Адрес: rue Crescent 2171, Montreal.

Телефон для заказов: 514 849 9333

Секрет вечной молодости от «Милады»

Виктория Шульгина — Wed, 21 Sep 2011 16:52:04 +0000

В свое время знаменитая женщина Коко Шанель сказала: «В 20 лет лицо вам дает природа, в 30 – его лепит жизнь, а в 50 вы должны заслужить его сами». К счастью, с развитием современных технологий лепить его может не только Жизнь – дама зачастую несправедливая к представительницам прекрасного пола, но и то, что называется – аппаратная косметология. Современная аппаратная косметология – это отрасль, которая в последнее время развивается чрезвычайно стремительно. За последние годы появилось множество новых технологий и материалов, которые помогают нам сохранять молодость и красоту. В погоне за ними Милада Прокопьева объездила чуть не полмира, она постоянно в разъездах, постоянно в поисках новых методик, нового оборудования и новых идей для своего Центра аппаратной косметологии, с красивым и, главное, редким именем – «Милада».

Салонов красоты у нас в городе немало, но найти тот, который можно назвать домом родным, сродни поиску мужчины на всю жизнь. Так вот, для большинства жителей и, главное, жительниц города Монреаля и его окрестностей, Центр «Милада» стал домом родным: все мастера здесь – профессионалы своего дела, трудятся как художники. Результаты их труда выглядят поистине фантастическими, и самое невероятное в этом то, что это правда. Здесь побывало немало знаменитостей, и в том, какими мы их видим на экране – заслуга «Милады». Словом, наша сегодняшняя гостья многого добилась в своей жизни и ей есть, что нам рассказать. Чем мы сейчас и займемся.

Виктория Шульгина

- Милада, неужели современные технологии настолько прогрессивны, что способны стирать печать времени?

- Это абсолютная правда! За последние десять лет прогресс настолько устремился ввысь, что мы стали способны творить чудеса, благодаря аппаратной косметологии.

- Кстати, а что это такое — аппаратная косметология? С хирургической косметологией все понятно – лишнее отрезал, подтянул, пришил и результат, как говорится, на лицо (в прямом смысле этого слова). А здесь как-то все туманно: таинственные аппараты, которые помогают сохранить молодость и красоту…Как эти аппараты работают и насколько они эффективны?

- Аппаратная косметология – это новая отрасль, которая существует порядка десяти лет. Это вид разных косметических процедур, которые проводятся с помощью специализированной аппаратуры. Благодаря техническому развитию, на сегодняшний день с помощью аппаратной косметологии можно без проблем корректировать фигуру, очистить лицо от нежелательных появлений на коже, сгладить морщины. Новые аппараты выходят каждый год, технологии меняются и становятся более усовершенствованными. И это правда, что мы можем делать с нашим лицом, с нашим телом невероятные вещи. Но для достижения цели необходима кобинация нескольких аппаратов. Наш Центр добился такого успеха именно потому, что мы эти аппараты комбинируем. Плюс, к каждому клиенту подбирается индивидуальный аппарат и индивидуальная процедура. Люди часто звонят и спрашивают: «А сколько стоит такая процедура?». Мы обычно теряемся, услышав такой вопрос. У нас в компании нет цен на определенную процедуру, ведь, только обследов человека, мы можем составить план, по которому будем работать, обозначим, сколько процедур он пройдет и какая комбинация аппаратов необходима.

- Какая услуга пользуется наибольшим спросом?

- В нашей клинике – две специализации: лицо и тело. Первое – это для тех, кто не хочет делать хирургию, ботокс, и кто хочет иметь красивую кожу. Я, безусловно, не против хирургических вмешательств, но после них люди какое-то время не могут выходить на улицу, на работу, они вынуждены прятаться от окружающих. Мы делаем совсем другое. Мы кожу не раним, мы ее уважаем и любим и помогаем ей оставаться здоровой и красивой. Конечно, руками не все можно сделать, для этого нужны аппараты. Это все совершенно безболезненно, люди просто спят.

- А каждая процедура состоит из нескольких сеансов или за один день можно добиться результата?

- Все зависит от возраста и от того, что мы хотим. Если мы говорим о подростке, который хочет просто очистить кожу, то достаточно и одной процедуры. А если мы говорим о людях в возрасте, то нужно знать, с какой проблемой человек к нам пришел, чего он хочет добиться. Весь процесс может занять от двух дней до полугода. Но и после этого за кожей надо следить, ведь кожа — это живой орган, она живет, стареет, ее нужно постоянно кормить, ее нужно любить и постоянно за ней ухаживать, тогда она будет говорить вам спасибо.

- Что является основным виновником старения кожи, ее дряблости, появления морщин?

- Факторов очень много, но все это очень индивидуально. Это ваш образ жизни, стрессы, реакция на окружающее и окружающих, это ваше питание, ваш спорт…

- В чем уникальность услуг, предоставляемыз Вашим центром?

- Мы работаем при помощи фотографий. Когда человек к нам приходит, мы его фотографируем и потом показываем, какие изменения с ним произошли. Вот, например, с одной женщиной мы работали полгода. Молодая женщина, 40 лет, за кожей никогда не было нужного ухода, и она выглядела уже на 10 лет старше. Вы не представляете, как она изменилась за полгода! Во-первых, ушли мешки и темные круги под глазами, кожа стала ровной, гладкой, без пятен. Ей даже уже не нужно было накладывать специальный макияж под глаза и на кожу. Кожа просто ожила, отшлифовалась. И это без всякого хирургического вмешательства и нарушения обычного ритма жизни: ей не пришлось сидеть все это время дома, прячась от окружающих. Она, как обычно, ходила на работу, время от времени заглядывая к нам в центр. И спустя полгода просто вдруг помолодела!

- Как Вы поступаете, когда клиент ждет от Вас чего-то конкретного, но с Вашей точки зрения, совершенно для него неприемлемого?

- Прежде, чем начать какие-то процедуры или программы ( у нас есть программы лица и программы тела), мы должны встретиться с человеком, посмотреть на него, выслушать, что он хочет и потом определиться с ним вместе, подойдет ему это или предложить что-то другое. Обычно нам удается договариваться. Люди доверяют нашему опыту и понимают, если мы настаиваем на этой, а не на другой процедуре — это все ради его же блага.

- - Многие женщины, стремясь к идеалу, чрезмерно увлекаются жесткими диетами и голодовками. Но коррекция фигуры такими методами губительна для здоровья и для тонкой женской психики. Как эту проблему решает ваш центр?

- В нашем центре эта проблема решается опять-таки с помощью аппаратной технологии. У нас есть пять аппаратов для тела, которые подбираются индивидуально для каждого клиента. При этом, они способствуют не потере веса, а уменьшению объемов. Хотя, вес тоже можно потерять во время процедуры. Эта программа рассчитана на избавление от целлюлита, уменьшения окружности живота и бедер. Действие аппарата происходит таким образом, что в определенном месте разбиваются жиры. При этом, в весе человек может и не потерять. Мы составляем программу питания для человека, не диету, а именно, рекоммендацию по приему нормальной, здоровой пищи и разрабатываем специально для него физические упражнения. В этом деле, как и во многих других, необходима командная работа, и тогда результат будет впечатляющим.

- А сколько времени может занять похудение, допустим, на 2 см?

- Мы не худеем, мы уменьшаем талию на 2-3 см. Иногда даже размер талии в сантиметрах не уменьшается, но фигура улучшается в результате равномерного распределения жировых отложений. Обычно программа для тела занимает от 10 до 14 недель, с частотой ее проведения один раз в неделю. Кто хочет быстрее добиться результата, можно это делать два раза в неделю. Если мы видим, что после 10-14 недель результата нет, то мы останавливаемся, делаем перерыв на один месяц, а потом продолжаем наш курс 10-14 недель. Иногда бывает, что можно остановиться уже через шесть недель, когда уже виден результат. Но для этого человек должен помогать нам.

- Что это значит?

- Он должен иметь здорое правильное питание , заниматься спортом и пить не менее трех литров воды в день.

- Да, это гораздо интереснее, чем сидеть на одних яблоках и кефире целыми днями.

- Я вообще против таких диет, потому что диета должна быть навсегда. Диета — это ваша жизнь, ваша привычка и нужно, чтобы эта привычка осталась на всю жизнь. Иначе нет в ней никакого смысла.

- Какой самый надежный и легкий способ вернуть молодость и красоту? Ну, или хотя бы, задержать ее подольше.

- С наступлением осени с кожи сходит маскировавший мелкие дефекты загар, а «на долгую зимнюю память» остается, пересушенная ультрафиолетом кожа, мимические морщины и очаги гиперпигментации. Можно ли эти проблемы решить в Вашем центре?

- Действительно после лета кожа становится сухой, уставшей, под влиянием солнца добавляются морщины, пятна и пр. У нас есть специальная процедура, которую мы делаем только осенью, она называется — омоложение. Прежде всего, кожу нужно очистить, отшлифовать, а потом уже проводить процедуру омоложения. Для этого нужно увидеть человека, определить, что ему нужно и сколько сеансов, а общение по телефону, без осмотра, никак не может дать нужный результат.

- То есть, это ваша визитная карточка — индивидуальность и еще раз индивидуальность?

- Совершенно верно. Здесь нет и не может быть никаких стандартов.

- Каковы возрастные границы Ваших клиентов? Скажем, девушка-подросток 13 лет хочет очистить лицо. Можно ли ей обращаться в центр аппаратной технологии или рано еще? И до какого возраста можно это делать?

- Чтобы ухаживать за кожей — возраста нет. Мы может ухаживать за кожей с рождения ребенка и до глубокой старости. Так как мы себя любим, так и ухаживаем за собой. Так же и цены у нас разные, фиксированных нет. И подросткам мы всегда идем навстречу, я их очень поддерживаю. Чем раньше мы начинаем ухаживать за своей кожей — тем лучше для нее. И лучше сделать одну процедуру в год, чем копить деньги 5 лет, чтоб потом сделать целый комплекс.

- Одним из лидеров в женском рейтинге самых частых претензий к своей внешности является целлюлит. И встречается он как у молоденьких девушек, так и у женщин бальзаковского возраста. Что является провокаторами этого досадного явления? И как Вы посоветуете от него избавиться?

- Причины…их много, и у каждого свои. Это наши нагрузки, это медикаменты, это противозачаточные средства… Это — женская беда. И возраста для целлюлита нет. Но для нас сейчас целлюлит — это не проблема, от него можно избавиться за 10 сеансов. У нас есть 3 аппарата для целлюлита, и мы с легкостью можем его побдить, так что его практически не будет видно.Опять-таки, с помощью нашего клиента, мы работаем над этим успешно последние 5 лет.

- Есть ли мужчины в числе Ваших клиентов?

- Да, мужчины к нам приходят, они тоже хотят быть красивыми, у них такая же кожа, как и у нас. И у многих из них — большие животы, что тне делает им чести.

- Ваш салон облюбовали многие знаменитости…

- Да, это правда, они к нам приходят, они нас любят и на нашем сайте www.milada.com описывают свои впечатления, высказывают удовлетворение от нашей работы: Гилейн Тремблай, Шанталь Лакруа, Мелани Мейнар, Денис Бушар, Стефани Руссо, Эрик Сальвай и многие другие. К нам ходят артисты монреальского телевидения, они любят наш Центр потому, что у нас все процедуры происходят без «домашнего ареста», во время процедур у них на коже не возникает никаких побочных эффектов, у них не краснеет кожа, и они сразу могут идти на съемки, выходить на экран. У них все спрашивают каким образом они так хорошо выглядят, делали ли они косметические операции, ботокс… Скажу вам по секрету, они приходят к нам каждую неделю, постоянно. Они очень дисциплинированные, пользуютс всей продукцией, что мы им даем и выполняют все наши назначения.

Да, остановить время не под силу никому, но уменьшить и отодвинуть появление признаков старения вполне реально с помощью тех современных достижений, которые находятся по адресу ул. Кларк 4349. , телефон 514 7258275. Посещение салона «Милада» – это не просто оздоровление души и тела, это увлекательное путешествие в мир новых ощущений. Каждая процедура разрабатывается в соответствии с индивидуальными потребностями клиентов и имеет исключительно целевую направленность на достижение запланированного результата.

Процесс поддержания красоты это как служение. Он похож на музыку и бывает только двух видов: хороший и не очень. Так вот, в салоне «Милада» он – хороший. Приходите и убедитесь сами!

Это интервью Вы сможете также увидеть (на телеканале RTVC — www.rtvc.ca) и услышать (в радиоэфире — www.radiotochka.ca).

Тимур Шаов: «Как пишется — так я и пишу…»

Татьяна Косова — Wed, 21 Sep 2011 00:11:30 +0000

Удивительная это вещь — талант! Освещая ярким внутренним светом своего обладателя, он светит и нам, приносит радость, обогащает и облагораживает. Каждый восхищенный слушатель удесятеряет особую ауру, которая образовалась вокруг искусства Тимура Шаова, и давно знакомые песни вдруг открываются с неожиданной стороны, блистательный юмор вызывает новый смех, а горечь приносит новые огорчения, но уже таит в себе терпкий привкус надежды на лучшее.

В чем секрет Тимура Шаова? Почему он занял безусловно особое место в ряду талантливых песенников? Может быть, в исключительной добросовестности — плохих песен у него попросту нет, каждая выверена и отточена до последнего слова? Или в богатстве интонаций красивого голоса? В выступающей с ним команде? В прекрасном владении гитарой? В великолепных речевых находках, блистательной русской речи, в особом юморе — вроде бы и злой у Шаова юмор, но называть его злым как-то язык не поворачивается? А может быть, в конъюктуре? Но Шаов не конъюнктурен, даже самые злободневные песни его вряд ли подвластны времени. Их долго будут петь и помнить.

Конечно, нам не удастся разгадать эту загадку. Непостижимость таланта всегда была и остается привилегией самого Бога, наше же дело — слушать, умнеть и восхищаться. Можно предположить, что секрет в абсолютном гуманизме самого исполнителя — даже после самой острой сатирической песни ощущение остается отрадное. Отчасти, конечно, дело тут в великолепной форме, в которую облечено содержание, но только отчасти. Чувства уходящих после концерта Шаова зрителей напоминают ощущения тех, кто только что посмотрел в театре трагедию Шекспира: глядя на заваленную трупами сцену, каждый с удивлением чувствует при этом мощную гуманистическую направленность действа. Становится хорошо.

Личность исполнителя, в особенности барда, — тоже дело далеко не последнее. Шаов обаятелен, очень умен и артистичен. Это само собой, но менее привычно другое: Тимур Султанович не выпендривается. Возможно, это звучит несколько вольно, но это так. А ведь сколько таких, которые, пройдя огонь и воду, не проходят медные трубы! Шаов же прост по-настоящему, в самом лучшем смысле этого слова. Он умеет не только говорить, но и слушать. И в каждом его интервью непременно так или иначе проскальзывает мысль о том, как благодарен он своим слушателям и ценителям.

1 октября в Монреале состоится уже третий концерт Тимура Шаова. Его ждут и любят в далекой загранице не меньше, чем на Родине. В преддверии этого яркого события мы попросили Тимура об интервью, и он согласился.

- Дорогой Тимур, Ваш приезд для нас большая радость. Но мы очень хорошо понимаем, что для вас это – работа. Я слышала, как Вы сказали в одной из передач, что Вам надоели все песни, так что Вы можете петь любую. Сколько в Ваших выступлениях от работы, какова доля вынужденности, как Вам кажется? И какова доля радости, которую мы разделяем с Вами?

- Да нет, надо признаться, что это больше кокетство. На самом деле я выступаю с удовольствием, и особенно приятно, что публика очень хорошо встречает. Когда люди так относятся, так реагируют на концертах — всегда приятно.

- Так потому так и реагируют и так относятся, что концерты хорошие. Известно ли Вам, что среди Ваших почитателей очень велика доля таких, которые вообще-то не любят бардовской песни, но становятся именно Вашими поклонниками? Как Вы думаете, чем это можно объяснить?

- Ну, наверное, я не совсем обычный бард, не совсем обычные песни пою. Поэтому и публика избирательная. Я во многом отхожу от бардовский традиций… вообще все это очень сложно… есть барды, которым я завидую. У них замечательные концерты, обстановка на концертах потрясающая.

- И это…

- Михаил Кочетков, Братья Мищуки, Григорий Данской, Иващенко и Васильев — правда, они больше не выступают вместе, Александр Мирзаян…

- У вас есть песни, так сказать, песни-рассказы – например, «Частный случай с одним бизнесменом» или «Медальон». Они представляют собой спетую историю. А есть песни более общего плана. Какие Вы сами предпочитаете и есть ли вообще у Вас такие предпочтения?

- Нет, у меня нет никаких предпочтений, что рождается, то и рождается.

- Немного терминологии. Считаете ли Вы вообще, что всякий человек, который поет свои песни под гитару, называется бардом? Например, я не могу думать о Высоцком, как о барде. И о Вас я тоже как о барде не думаю. Тут, наверное, многостилевость виновата.

- Барды — это тяготение к лирике, к романтике какой-то. Это зависит еще и от того, какой слушатель… слушатели тоже по-разному воспринимают. Бардовская песня существует по особым каким-то законам — это и тематика, и какой-то климат особый.

- У Ваших песен чрезвычайно высока познавательная планка. В них огромное количество интересной информации, Вы образованный человек и очень много знаете. Прослушав, к примеру, песню о Фоменко, я долго торчала в Интернете на предмет Радзецкого камня и прочего.

- В основном информация из книг. Только книги. С детства очень много читаю, мои родители весьма об этом заботились, они большие книгочеи, завзятые, всегда в доме были книги. Они книги даже по два экземпляра сразу покупали, чтобы мне почитать и моему брату одновременно…

- Ваши родители тоже врачи?

- Нет. Папа строитель, конструктор, изобретатель, а мама историк и филолог.

- Они тоже пели?

- Нет, я в семье первый такой.

- Удачный дебют. Очень много цитат в Ваших песнях. Это покупает слушателей просто на корню. В песне «Разговор с поэтом» — «Из офиса прочь, как из Ясной поляны…» — никак не могу вспомнить, откуда это. Не назовете ли своих любимых поэтов? Писателей?

- Любимые поэты — Бродский, Пушкин, Иртеньев, Лосев, Рыжий, Кибиров. Писатели — Довлатов, Гоголь, Шукшин, Аксёнов, Стивен Кинг. А про Ясную поляну — это ниоткуда, это мое, хотя не исключено, что с кем-то перекликается.

- Впечатляет. А сколько примерно времени уходит на написание одной песни?

- Очень по-разному. Иногда всего несколько дней, как вот было лет десять назад. А иногда несколько месяцев, но это вовсе не значит, что я все эти несколько месяцев пишу. Я человек очень ленивый, когда песня уже написана, мне обычно уже не хочется к ней возвращаться. Но бывает по-всякому. Одно время я даже переживал, что такой… неспособный, а потом узнал, что у Галича, например, есть песня «О красном треугольнике», которую он полгода писал… ну, я и успокоился. Лучше не торопясь.

- Я сама редактор и вижу, что песни ваши очень выверены. В них нет ни одного лишнего слова, и я никогда не замечала, чтобы какое-то слово было вставлено, скажем, из-за рифмы. Долго ли Вы редактируете готовые тексты? Очень ли изменяются песни после редакторской обработки, которую Вы делаете?

- Нет, редакторская обработка происходит в голове, когда я записываю саму песню. Скажем так, я записываю четыре строчки только после того, как они уже полностью сложились. А после написания… я уже говорил, что человек очень ленивый, вот и думаю: «Ну что я буду к этой песне возвращаться?» Но вообще-то, конечно, бывает по-всякому, часто я воспроизвожу, то есть напеваю про себя то или иное место из песни и чувствую — что-то не так, не совсем доработано, надо отредактировать. Случается и такое.

- Бывает ли так, что сначала у вас рождается мелодия, а потом Вы подбираете под нее песню? А бывает ли так, что сначала появляется на свет название, а к нему уже как бы подгоняется песня?

- Да. С мелодией бывает, довольно часто, а с названием — никогда, название — нет.

- Интересует ли Вас политика в принципе – или, так сказать, жизненные реалии заставляют писать песни достаточно острой политической направленности? Если бы, скажем, была бОльшая стабильность и было бы не так интересно, что же будет со страной?

- Хороший вопрос! Вы знаете, я с удовольствием писал бы не о политике. Если бы жил, скажем, в более благополучной Канаде, там, конечно, тоже нашлось бы, что написать и о политике. Но много есть, о чем писать, и если бы это не было так…. напряженно, я бы, повторяю, с радостью писал бы не о политике. Вообще это довольно трудно — сказать сегодня, на какую тему ты будешь завтра писать. К большому моему сожалению, с политикой в России дела обстоят так, что тем для написания песен хватит, я боюсь, еще на очень долгое время…

- Да, увы… Ну что ж, нет худа без добра, будем утешаться тем, что, возможно, происходит что-то нехорошее, но мы, по крайней мере, имеем Ваши песни…

- Единственная компенсация…

- Как Вы относитесь к тому, что Ваша аудитория изначально должна быть ограничена? Я имею в виду, что песни Ваши явно может понять далеко не каждый. То есть не бывает ли у Вас соблазна писать, скажем так, попроще – и иметь в результате бОльшую аудиторию?

- Никогда. С самого начала мне говорили: «А чего так непонятно-то пишешь?» Я отвечал — как пишется — так я и пишу, мне самому понятно, поэтому я об этом как-то и не думаю.

- Когда Вы готовитесь к концертам, избирательный ли у Вас подход – сильно ли отличаются программы концертов в далеком зарубежье от концертов дома?

- Нет, вообще никакого избирательности, программы абсолютно ничем не отличаются, публика практически одинаковая. Когда я только начинал гастролировать за рубежом, то поначалу беспокоился из-за этого, боялся, там люди могут не понять, так сказать, в вашей реальности наши реалии, а теперь вижу по реакции публики, что ошибался.

- У Вас нашлось, что «сказать своей родной об Америке далекой», так, может, найдется и что сказать о далекой Канаде? Я имею в виду, в песенном выражении. К тому же, насколько мне известно, наша Air Canada перед Вами ни в чем не повинна, том Шекспира и штаны не на их совести. Или, наоборот, надо?..

- Да я еще Канаду плохо знаю. Я еще мало там был, хотя был и на той стороне — в Ванкувере. Если бы я Канаду знал хорошо, то, возможно…

-Значит, шансы у нас есть?

- Ну, шансы всегда есть.

- Скучаете ли вы по медицинской практике? В песнях часто проскальзывает, что вы врач, и, видимо, любите эту часть своей жизни тоже. Что все-таки Вам ближе – «доктор сельский» или «принц Уэльский»?

- Уже нет. Поначалу это было, скучал, серьезно скучал. Сейчас мне иногда снится моя больничка, где работал, но это скорее к категории кошмаров относится. Может, я преувеличиваю, конечно, но….

- И Вы не думаете о том, чтобы туда вернуться?

- Вы знаете, я просто знаю, что там творится, я каждый год обязательно там бываю, каждый год езжу туда. О том, чтобы вернуться в медицину, я не думаю, это мало реально, хотя все в жизни бывает.

- Регламентирован ли как-то у Вас процесс написания песен? Скажем, Вы пишете две песни в месяц…

- Нет, строгой регламентации нет. Но я знаю, что вот надо выпускать новый диск, поэтому я думаю, что надо бы меньше сидеть у компьютера и все-таки что-то написать… Я же говорил, что я очень ленивый человек, и если бы меня не подгоняла мысль об этом, я, может быть, и вообще бы ничего не писал.

- Кто ваш первый слушатель? Жена?

- Нет. Музыканты.

- То есть Ваши партнеры, с которыми Вы выступаете. Вы приезжаете вместе с командой со своей, с той же самой?

- Да. Михил Махович — мандолина, Сергей Костюхин — гитара.

- Вы будете петь только из нового альбома «О чем молчал Герасим» или еще что-то?

- Да, пару новых песен спою, которые ещё вообще не записаны.

- И последний, самый оригинальный вопрос. Как вам наш Монреаль?

- Мне бы еще его посмотреть как следует! Потому что я был таким проездом, что… У меня гастрольные поездки, времени ни на что не остается. Я приезжаю всего на один день, меня Торонто ждет, если бы не Торонто, я бы задержался. Хотелось бы как-нибудь приехать, порыбачить на ваших озерах.

- Когда Вы приезжали в прошлый раз, у Вас как раз только что родилась дочка. Наверное, уже взрослая девица.

- Вполне.

- Ну, спасибо Вам, Тимур. Все очень интересно, остроумно и мило, но ничего другого мы от Вас и не ожидали… С нетерпением ждем концерта — и ближайшего, и всех следующих!

Архив 2011

admin — Sat, 01 Jan 2011 17:37:10 +0000

Запад-Восток №16 2011

Запад-Восток №10 2011

Запад-Восток №11 2011

Запад-Восток №12 2012

Запад-Восток №13 2011

Запад-Восток №15 2011

Запад-Восток №16 2011

Запад-Восток №17 2011

Запад-Восток№18 2011

Запад-Восток №19 2011

Запад-Восток №20 2011

Запад-Восток №21 2011

Запад-Восток №22 2011

Запад-Восток №23 2011

Запад-Восток № 24 2011

Запад-Восток №25 2011

Запад-Восток №26 2011

Запад-Восток №27 2011

Запад-Восток №28 2011

Запад-Восток №29 2011

Запад-Восток №30 2011

Запад-Восток №31 2011

Запад-Восток №32 2011

Запад-Восток №33 2011

Запад-Восток №34 2011

Запад-Восток №35 2011

Запад-Восток №36 2011

Запад-Восток №37 2011

Запад-Восток №38 2011

Запад-Восток №39 2011

Запад-Восток №40 2011

Запад-Восток№41 2011

Запад-Восток №42 2011

Запад-Восток №43 2011

Запад-Восток №44 2011

Запад-Восток №45 2011

Запад-Восток №46 2011

Запад-восток №47 2011

Запад-Восток №48 2011

Запад-Восток №49 2011

Запад-Восток №50 2011

Запад-Восток №51 2011

Запад-Восток №52 2011

Свежий выпуск газеты Запад-Восток

admin — Wed, 04 Aug 2010 19:06:23 +0000

Запад-Восток №31

Олимпиада-2010. Финал. Канада — США — 3:2

1 Редактор — Mon, 01 Mar 2010 04:40:35 +0000

Сборная Канады стала победителем хоккейного турнира Олимпиады в Ванкувере. Золотой гол на счету нападающего «кленовых листьев» Сидни Кросби.

За всю историю это восьмая золотая медаль на счету канадской сборной. По этому показателю она сравнялась с нашей командой (СССР, СНГ).

Олимпийские игры в Ванкувере. 28 февраля. Финал.

США — Канада — 2:3 ОТ (0:1, 1:1, 1:0, 0:1)

Голы: Тэйвз — 1 (Ричардс), 12:50 (0:1). Перри — 4 (Гецлаф, Кейт), 27:13 (0:2). Кеслер — 2 (Кэйн), 32:44 (1:2). Паризе — 4 (Лангенбруннер, Кэйн), 59:35 (2:2). Кросби (Игинла), 67:40 (2:3).

Вратари: Миллер (58:33 — 59:35) - Луонго.

Броски по воротам: 32 (8-15-9) — 32 (10-15-7).

Штраф: 4 — 4.

США: Миллер; Сутер — Рафалски, Эрик Джонсон — Глисон, Джек Джонсон — Орпик, Уитни; Паризе — Штястны — Лангенбруннер, Мэлоун — Павелски — Кессел, Кэйн — Кеслер — Браун, Райан - Бэкес - Друри, Кэллахан.

Канада: Луонго; Нидермайер - Уэбер, Кейт — Сибрук, Пронгер — Доути, Бойл; Стаал - Кросби - Игинла, Хитли - Торнтон - Марло, Тэйвз - Ричардс - Нэш, Морроу - Гецлаф - Перри, Бержерон.

Канада обгоняет другие страны по количеству золотых медалей

Надежда Чернышева — Mon, 01 Mar 2010 01:37:46 +0000

Канада может войти в историю Олимпийских Игр как абсолютный лидер по количеству золотых медалей. За последние два дня сборная Канады завоевала 4 золотых медали, и таким образом общее количество медалей достигло 14.

Стоит отметить, что для Канады подобная победа — первая за всю историю Олимпийских игр. Спортсмены страны кленового сиропа повторили абсолютный рекорд сборной Советского Союза, которая завоевал 13 золотых медалей в 1976 году.

По общему количеству медалей в Ванкувере лидировала сборная США. Американские спортсмены выиграли 36 медалей (9-14-13). Следом идут сборные Германии (29, 10-12-7) и Канады (24, 12-7-5). Россия занимает 11-е место в списке 19 команд, завоевавших золотые медали.

Хроника Олимпиады 2010

1 Редактор — Tue, 16 Feb 2010 21:23:25 +0000